Gıda krizinde yeni dalga: Savaşın faturası sofralara yansıyor

YDH ― Savaş kaynaklı nakliye aksamaları, yükselen enerji ve gübre maliyetleri ile El Niño'nun yol açtığı kuraklık, küresel gıda arzı üzerindeki baskıyı artırıyor.

Endonezya, Mısır, Hindistan ve Birleşik Arap Emirlikleri gibi ülkelerde temel gıda ürünlerinin fiyatları yükselirken, küresel gıda enflasyonunun önümüzdeki aylarda hızlanması ve 2027'ye kadar devam etmesi bekleniyor.

Cakarta'nın merkezinde otopark görevlisi olarak çalışan Muhammed Yasin, artan fiyatlar yüzünden temel gıda ihtiyaçlarını karşılamakta zorlandığını ve bu nedenle öğünlerini azaltmak zorunda kaldığını söylüyor.

Haftada 200 bin ila 300 bin rupi arasında kazanan dört çocuk babası Yasin, küçük bir dükkânın önünde durup park halindeki motosikletleri gözetlerken yaşadığı değişimi şöyle anlattı:

"Eskiden pirinç, tempeh ve tofuyu 7 bin ila 8 bin rupiye (0,39 ila 0,44 dolar) alabiliyordum. Şimdi 15 bin rupiye mal oluyor."

Gıda fiyatları yoksul ülkelerde daha sert yükseliyor

Dünyanın en yoksul tüketicileri, özellikle Ortadoğu, Kuzey Afrika ve Asya'daki düşük ve orta gelirli ülkelerde yükselen gıda fiyatlarından daha fazla etkileniyor. Bu ülkelerde gıda harcamaları, hane bütçesinin daha büyük bir bölümünü oluşturuyor.

Dünya Bankası'nın verilerine göre, yılın üçüncü çeyreğinde gıda fiyatlarındaki artış, kurumun incelediği 150 ülkenin yüzde 22'sinde genel enflasyon oranını aştı.

Bu oran, bir önceki çeyrekte yüzde 14 düzeyindeydi. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü'nün (FAO) Gıda Fiyat Endeksi de eylülde ortalama 136 puana yükselerek Kasım 2022'den bu yana en yüksek seviyesine ulaştı.

Fiyat artışları, toplumsal huzursuzluk riskini de artırıyor. Başlıca gıda tedarikçisi ülkelerin hükümetleri, iç piyasayı korumak amacıyla ihracat yasaklarına başvurabiliyor. Bu tür kısıtlamalar ise uluslararası piyasalardaki arzı daraltarak kıtlığı daha da ağırlaştırabiliyor.

Savaşlar ve kuraklık arzı aynı anda zorluyor

Gıda piyasaları, birbirini besleyen birden fazla arz şokuyla karşı karşıya. Karadeniz'deki tahıl altyapısına yönelik saldırılar buğday sevkiyatlarını aksatırken, dünyanın en büyük buğday ithalatçıları arasında yer alan Mısır ve Endonezya'yı alternatif tedarik kaynakları aramaya yöneltti. Kızıldeniz'deki güvenlik sorunları da gemilerin Afrika'nın çevresinden geçen daha uzun ve maliyetli rotalara yönelmesine yol açtı.

ABD ve İsrail'in İran'a karşı yürüttüğü savaş, yakıt fiyatlarını keskin biçimde yükseltirken Hürmüz Boğazı üzerinden yapılan gübre ihracatını da aksattı. Bu gelişmeler, Hindistan ve Güneydoğu Asya'da El Niño kaynaklı kuraklığın tarımsal üretimi düşürdüğü bir dönemde çiftçilerin ve tarım sektörünün maliyetlerini daha da artırdı.

Buğday fiyatları 2026'da yüzde 30'dan fazla yükseldi. Büyük Asyalı ihracatçı ülkelerde pirinç fiyatları ise yüksek stoklara rağmen yüzde 10 ila 13 arasında arttı. İran-Irak Savaşı'nın ilk dönemlerinde görülen zirve seviyelerinin altına gerilemiş olsa da gübre fiyatları yüksek seyretmeye devam ediyor.

Pirinçten şekere temel gıdalarda fiyat artışı

Endonezya'da yağışların gecikeceğine ilişkin tahminler, pirinç fiyatlarını rekor seviyelere taşıdı. Mısır'da sübvansiyon kapsamı dışında kalan ekmeğin fiyatı, temmuz ayında 4 Mısır lirasıyken yaklaşık 5 Mısır lirasına (0,093 dolar) yükseldi.

Birleşik Arap Emirlikleri'nde yemeklik yağ fiyatları yaklaşık yüzde 40 arttı. Dünyanın en büyük palm yağı üreticisi Endonezya'da ise bitkisel yağ üretimi bu yıl yüzde 7 artış gösterdi.

Hindistan'da da şeker, soğan ve bakliyat fiyatları, üretimdeki yetersizlikler nedeniyle eylül ayında bir önceki aya kıyasla yüzde 10'dan fazla yükseldi. Ülkede son on yılı aşkın dönemin en zayıf muson mevsimlerinden biri yaşanırken, şeker fiyatları tüm zamanların en yüksek seviyesine çıktı.

Nakliye maliyetleri yaklaşık yüzde 50 arttı

Petrol fiyatlarındaki yükseliş ve savaş kaynaklı ek maliyetler, Karadeniz'den Güneydoğu Asya'ya uzanan bazı önemli küresel ticaret rotalarında nakliye giderlerini yaklaşık yüzde 50 artırdı. Gıda fiyatları 2025'in sonlarından bu yana yükselirken, yerel arzın azalması ve tüketicilerin karşı karşıya kaldığı emtia maliyetlerinin artması, enflasyonun daha da hızlanması riskini doğuruyor.

Yerel hasatların güçlü seyretmesi üzerine uluslararası piyasalardan alımlarını azaltan Orta Doğu ve Afrika'daki büyük gıda ithalatçılarının yeniden küresel pazarlara yönelmesi gerekiyor. Bu ülkelerin alımlarını artırması, uluslararası piyasalarda talebi önemli ölçüde yükseltebilir.

Gıda üreticileri de artan maliyetlerin baskısı altında. Şirketler genellikle ham maddelerini üç ila altı aylık sözleşmelerle satın alıyor. Ancak yerel para birimlerinin değer kaybetmesi, ithal girdilerin maliyetini artırıyor. Üreticiler sözleşmelerini yenilerken daha yüksek fiyatlarla karşılaşıyor.

Zayıflayan para birimleri maliyet baskısını artırıyor

Endonezya'nın en büyük gıda şirketi PT Indofood'un genel müdürü Franciscos Willerang, yükselen nakliye maliyetleriyle birlikte rupi cinsinden giderlerin de arttığını söyledi.

Willerang, "Nakliye maliyetleri de arttı ve Endonezya rupisine çevrildiğinde, zayıflayan Endonezya para birimi nedeniyle etki daha da ağırlaşıyor" dedi.

Tüccarlar da gıda üreticilerinin yalnızca fiyat artışlarıyla değil, ihtiyaç duydukları ham maddeleri tedarik etmekte yaşadıkları güçlüklerle de mücadele ettiğini belirtti.

Kpler'in verilerine göre, Endonezya'nın buğday ithalatı eylül ayında geçen yılın aynı dönemine kıyasla yüzde 41 azalarak 491 bin metrik tona geriledi.

Gelecek yılın arzı üretim ve enerji fiyatlarına bağlı

Önümüzdeki dönemde buğday arzının seyri, ABD ve Güney Amerika'daki üretime bağlı olacak. Bununla birlikte, petrol fiyatlarının yükselmesi biyoyakıt üretiminde kullanılan tarımsal ürünlere olan talebi de artırdı. Bu durum, her iki bölgedeki ürün fiyatlarını destekledi.

FAO'nun baş ekonomisti Maximo Torero, farklı yönlerden gelen baskıların gıda sistemini zorladığını belirterek, "Bütün bunlar sisteme büyük bir baskı uyguladı" dedi.

Torero, etkilerin önümüzdeki dönemde daha belirgin hale geleceği uyarısında da bulundu:

“Yıl sonuna doğru, gelecek yılın başında ve muhtemelen gelecek yıl boyunca daha büyük bir etki göreceğiz.”